Salada de beterraba com quinoa
Hummm....agora o verão chegou de verdade e nada melhor que uma salada refrescante e nutritiva para aguentar bem o calor e manter a forma!
Por isso, preparei essa deliciosa salada de beterraba com quinoa e hortelã, perfeita para os dias como hoje. É muito fácil de fazer e vou passar a #receitasdacasadalua para vocês. Quero ver quem se anima a fazer em casa. Vou adorar saber se vocês fizeram e se querem outra receitinha na semana que vem.
Ah! E tem mais! É perfeita para levar para o trabalho.
Ingredientes:
- 2 beterrabas cozidas
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de hortelã picada
- Sal, azeite e vinagre de maçã (ou outro que você tiver), a gosto.
Nota: Os dois itens acima você pode fazer na véspera, depois que você chegou do trabalho e está fazendo outras coisas, a beterraba e a quinoa estão no fogo. Em panelas separadas, é claro!
Deixe esfriar.
Misture os ingredientes do molho em uma tigela. Depois misture a beterraba em cubinhos, a quinoa e a hortelã.
Fica feliz até dois dias na geladeira.
Bom apetite!
Casa da Lua - SPA AYURVEDA