Azeite (medicado) Temperado com Cúrcuma e Pimenta do Reino
Esse é um hambúrguer protéico sem glúten ideal para veganos e suas refeições noturnas que exigem mais proteínas e menos carboidratos.
Ingredientes:
- 500g de abóbora japonesa picada
- 1/2 cebola roxa em pedaços grandes
- 3 dentes de alho descascados
- uma quantidade generosa de pimenta do reino
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de ervilha seca deixada de molho e cozida até ficar macia
- 1/2 xícara de sementes de girassol tostadas na frigideira
- 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- sal a gosto
- óleo para fritar os mini hambúrgueres
Preparo:
- Deixe a ervilha de molho na água por umas 6 horas ou desde a véspera.
- Cozinhe as ervilhas em água e sal até ficarem macias e escorra bem.
- Misture os seis primeiros ingredientes da receita em um refratário e asse em forno quente até os legumes ficarem bem macios.
- Deixe esfriar um pouco e amasse em um bowl a abóbora, a cebola e o alho.
- Misture todos os ingredientes restantes e amasse até ficarem bem incorporados.
- Com as mãos úmidas faça os mini hambúrgueres e frite em frigideira anti aderente.
- Sirva com os legumes de sua preferência.
Bom apetite!
Casa da Lua - SPA AYURVEDA